"Estou de acordo em que é raro possuir ao mesmo tempo dons culinários e de linguagem, mas a verdade é que tenho uns e outros. Admiram-se? Reparem que não sou nenhum desses moços de cozinha de duzentas rupias por mês, sou um senhor e trabalho sob as luzes fluorescentes, verdes e cor de açafrão, da minha deusa pessoal. Os meus chutneys e os meus kasaundies têm muito a ver, ao fim e ao cabo, com as minhas garatujas nocturnas. De dia em frente das caldeiras, à noite diante dos papéis, o meu trabalho consiste sempre em conservar. As recordações, tal como os frutos, têm de ser preservadas da corrupção dos relógios."
Salman Rushdie, Os Filhos da Meia Noite, Biblioteca Sábado, p. 36
